口颊留香 – 福州面

食谱：

用料：

粗面約600克，花肉300克，香菇5個，鮮蝦肉60克， 芹菜青蔥各2棵，鹽，味素，醬油少許，小蔥， 蒜米各2粒，生油或豬油3湯匙。

做法：

1)花肉，香菇砌絲：芹菜砌2吋長，小蔥，蒜米 碾碎。

2)將油加入燒熱之鑊內，以慢火爆香小蔥蒜米， 加入花肉，香菇，炒幾分鐘，再加入粗面，與 調味品炒10分鐘，加入少許上湯或清水、芹菜 蔥及蝦肉，炒均後蓋上3分鐘，即可取出，盛 於盤中。