酸辣魚羹湯

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食谱:

主料:
馬友魚肉75克。

輔料:
豬肉30克.,熟冬荀40克,水發香菇25克,雞蛋1粒,
胡蘿卜少許。

調料
蔥珠5克,鹽、白糖、香醋、生抽、粟粉适量,雞精、 香油、胡椒粉少許,清湯600克。

做法:
1)馬友魚切成1厘米小方丁    ;豬肉切成米;胡蘿卜、冬筍、香菇切瓜子片,焯水後待用。

2)鍋置旺火上,先後倒入清湯、肉米(撥散)、魚丁、 冬筍、香菇、胡蘿卜,燒沸後除去浮沬,加入生抽、 鹽、白糖、雞精,粟粉勾薄芡後,徐徐倒入雞蛋液 攪勻成羹湯,加入香醋、蔥珠起鍋,淋上香油,撒上 胡椒粉即成。